Hühnchen Damaskusser Art

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Version vom 01:54, 8. Mai 2008

Hühnchen Damaskusser Art ist ein Gericht aus der Templer-Serie des Mosaik ab 1976.

Die genaue Zubereitung dieses Geflügelgerichts ist zwischen dem Kalifen von Ägypten und seinem Wesir Malik al-Afdal umstritten: Dem Wesir zufolge müsse das Hühnchen mit Kardamom, dem Kalifen zufolge mit Kumin gewürzt werden.

Nur das berühmte Kochbuch des Hassan-al-Sabbah kann in dieser Frage Klärung bringen. Leider befindet sich das einzig bekannte Exemplar in der Küche des Statthalterpalasts von Akkon, einer von Kreuzfahrern besetzten Stadt. Der Kalif sendet seinen Wesir daher mit einer Streitmacht aus, die Stadt zu erobern und das Buch zu besorgen.

Dummerweise hat der kulturlose Statthalter von Akkon das Buch inzwischen fast verbrannt. Nur dem enzyklopädischen Wissen von Califax und der hohen Schreibgeschwindigkeit des selbstlosen sarazenischen Edlen Farid Ibn Ismael ist es zu verdanken, dass der Inhalt in etwa rekonstruiert werden kann. Interessanterweise ist sich Califax ausgerechnet bei der Würzung von Hühnchen Damaskusser Art nicht hundertprozentig sicher. Er diktiert Farid schließlich Kardamom, obwohl Kumin genausogut passen würde.

Dadurch kann sich Malik al-Afdal, der das Buch schließlich in den Händen hält, freuen: Die Wette mit dem Kalifen hat er gewonnen!