Bearbeiten von Plumford-Suppe
Aus MosaPedia
Du bearbeitest diese Seite unangemeldet. Wenn du speicherst, wird deine aktuelle IP-Adresse in der Versionsgeschichte aufgezeichnet und ist damit unwiderruflich öffentlich einsehbar.
Um die Änderung rückgängig zu machen, bitte die Bearbeitung in der Vergleichsansicht kontrollieren und dann auf „Seite speichern“ klicken.
Aktuelle Version | Dein Text | ||
Zeile 2: | Zeile 2: | ||
== Zubereitung der Suppe == | == Zubereitung der Suppe == | ||
- | + | ... | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | |||
- | |||
== Überraschender Nebeneffekt == | == Überraschender Nebeneffekt == | ||
- | + | ... | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
== Das Vorbild - die Rumford-Suppe == | == Das Vorbild - die Rumford-Suppe == | ||
- | |||
So wie der reale Graf Rumford das verzerrte Vorbild für den MOSAIK-[[Lord Archibald Plumford]] darstellt, findet die Plumford-Suppe ihre historische Entsprechung in der Rumford-Suppe. Dieses Gericht propagierte der [[bayern|bayerische]] Sozialreformer Rumford als gesundes und billiges Armenessen. Sein Rezept erforderte folgende Zutaten: | So wie der reale Graf Rumford das verzerrte Vorbild für den MOSAIK-[[Lord Archibald Plumford]] darstellt, findet die Plumford-Suppe ihre historische Entsprechung in der Rumford-Suppe. Dieses Gericht propagierte der [[bayern|bayerische]] Sozialreformer Rumford als gesundes und billiges Armenessen. Sein Rezept erforderte folgende Zutaten: | ||
*2 Viertel Graupen | *2 Viertel Graupen | ||
*2 Viertel Erbsen | *2 Viertel Erbsen | ||
- | *8 Viertel | + | *8 Viertel Kartoffeln |
*Brotscheiben | *Brotscheiben | ||
*Salz | *Salz | ||
Zeile 29: | Zeile 19: | ||
Die Zubereitung erfolgte folgendermaßen: "Wasser und Gerstengraupen werden in einen Kochkessel gethan und zum Kochen gebracht. dann werden Erbsen hinzugegeben und das Kochen wird über mäßigem Feuer zwey Stunden lang fortgesetzt; dann werden die Kartoffeln (die ungekocht oder gekocht schon geschält sind) hinzugethan, und das Kochen wird noch eine Stunde fortgesetzt. Während dieser Zeit wird die Flüssigkeit im Kessel mit einem großen hölzernen Löffel umgerührt, um die Kartoffeln gänzlich zu zerreiben und die Suppe zu einer gleichförmigen Masse zu machen. Sobald dies geschehen ist, werden Weinessig, Salz und zuletzt, wenn die Suppe aufgetragen werden soll, Brodschnitte hinzugethan" (Benjamin Thompson Graf Rumford, ''Kleine Schriften'' Band I, S. 254 und 274; zitiert nach Brown, ''Graf Rumford'', S. 136). | Die Zubereitung erfolgte folgendermaßen: "Wasser und Gerstengraupen werden in einen Kochkessel gethan und zum Kochen gebracht. dann werden Erbsen hinzugegeben und das Kochen wird über mäßigem Feuer zwey Stunden lang fortgesetzt; dann werden die Kartoffeln (die ungekocht oder gekocht schon geschält sind) hinzugethan, und das Kochen wird noch eine Stunde fortgesetzt. Während dieser Zeit wird die Flüssigkeit im Kessel mit einem großen hölzernen Löffel umgerührt, um die Kartoffeln gänzlich zu zerreiben und die Suppe zu einer gleichförmigen Masse zu machen. Sobald dies geschehen ist, werden Weinessig, Salz und zuletzt, wenn die Suppe aufgetragen werden soll, Brodschnitte hinzugethan" (Benjamin Thompson Graf Rumford, ''Kleine Schriften'' Band I, S. 254 und 274; zitiert nach Brown, ''Graf Rumford'', S. 136). | ||
- | Die Rumford-Suppe wurde in den Armenküchen ganz Europas gekocht. Sie wurde 1803 sogar in poetischer Form besungen ("Dein | + | Die Rumford-Suppe wurde in den Armenküchen ganz Europas gekocht. Sie wurde 1803 sogar in poetischer Form besungen ("Dein erfinderishcer Geist, o Rumford! Der du des Segens unversiegbaren Quell in leicht erworbner Speise bereitest..."), und Marie von Ebner-Eschenbach berichtet in ihren Memoiren davon. |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
== Quelle == | == Quelle == | ||
*George I. Brown, ''Graf Rumford. Das abenteuerliche Leben des Benjamin Thompson'', München 2002 | *George I. Brown, ''Graf Rumford. Das abenteuerliche Leben des Benjamin Thompson'', München 2002 | ||
- | |||
- | |||
- | |||
- | |||
== Plumford-Suppe wird in folgendem Mosaikheft aufgeblasen == | == Plumford-Suppe wird in folgendem Mosaikheft aufgeblasen == | ||
[[58]] | [[58]] | ||
[[Kategorie:Erfinder-Serie (Nahrungsmittel)]] | [[Kategorie:Erfinder-Serie (Nahrungsmittel)]] | ||
- | + | ||
+ | {{Stub}} |