Bearbeiten von Kumin

'''Kumin''' oder '''Kreuzkümmel''' ist eine alte Kulturpflanze. Sie gehört zu den Doldenblütlern. Die geriebenen Früchte des Kumin werden vor allem in der [[orient]]alischen und [[südamerika]]nischen Küche verwendet (z.B. für [[Garam Masala]], Falafel und Chili con Carne). Aber auch in europäischen Gerichten findet Kumin Verwendung - z.B. für den holländischen Kreuzkümmelkäse.

== Kumin im MOSAIK ==
Der [[Kalif von Ägypten]] und sein [[Wesir]] [[Malik al-Afdal]] wetten darum, ob ''[[Hühnchen Damaskusser Art]]'' mit [[Kardamom]] oder mit Kumin gewürzt wird. Zur Klärung dieser Frage schrecken sie im Jahre 1118/19 nicht davor zurück, [[Akkon]]  anzugreifen, denn in der [[Küche im Palace von Akkon]] soll sich ein [[Buch des Hassan-al-Sabbah|Kochbuch]] befinden, das das richtige Rezept enthält. Der Wesir behält dank [[Califax]] (der das Buch in aller Eile neu diktiert) Recht: Es soll Kardamom sein, obwohl Kumin genausogut passen würde.

Auch im legendären Laden von [[Kemal Waskostdas]] zu [[Istanbul]], den die [[Abrafaxe]] Ende des 19. Jahrhunderts aufsuchen, gibt es Kumin, und zwar welchen aus [[Indien]].

== Externer Link ==
*[http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzkümmel Wikipedia-Artikel]

== Kumin wird in folgenden Mosaikheften erwähnt ==
 [[293]], [[347]], [[379]]

[[Kategorie:Orient-Express-Serie (Nahrungsmittel)]]
[[Kategorie:Weltreise-Serie (Nahrungsmittel)]]
[[Kategorie:Templer-Serie (Nahrungsmittel)]]
[[Kategorie:Gewürz]]