Diskussion:Bockenheimer Hammelragout
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Version vom 02:12, 29. Mär. 2013 bei Vasco Betrugo (Diskussion | Beiträge)
Ist Bockenheim hier der Ort oder der Name des mittelalterlichen Kochbuchautors Johannes Bockenheim?
Kann jemand in der französischen Übersetzung des Kochbuches hier nachsehen, ob er tatsächlich ein solches Rezept hinterlassen hat und ob es mit dem heutigen Bockenheimer Hammelragout halbwegs (-Tomaten) identisch ist? --Vasco Betrugo 03:14, 28. Mär. 2013 (CET)
- Rezept #7 von jean ist die Zubereitung von Lämmern à la romana. Spezielle Zutaten sind Safran ("Zapharan"), Nelken ("Gariofoli"), Wein und Essig ("vino et aceto"). Immerhin: Nelken und Wein werden auch beim Bockenheimer Hammelragout verwendet. Aber ob das reicht?
- Rezept #28 ist Osterlamm. Dazu nimmt Jean Petersilie ("petrocilino"), Speck ("lardo"), Ei und Salz. Tilberg 11:12, 28. Mär. 2013 (CET)
