Tokajer
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Version vom 12:39, 23. Feb. 2008
Tokajer (oder Tokayer) ist eine ungarische Weinsorte.
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Allgemein
Das Tokajer Weingebiet liegt zum größeren Teil im Nordosten des heutigen Ungarn und zum kleineren in der heutigen Slowakei. Die wichtigsten Städte des Gebiets sind Tokaj und Sátoraljaújhely. Es überschneidet sich teilweise mit dem alten Transkarpatien.
Der Tokajerwein ist seit über 700 Jahren berühmt. Einen großen Anteil an seiner besonderen Qualität haben Schimmelpilze, die an den Wänden der dortigen Weinkeller leben. Obwohl landläufig alle Weine aus dem Tokajergebiet als Tokajer bezeichnet werden, darf eigentlich nur eine bestimmte Sorte, "aszú" (dt. "Ausbruch"), dieses Prädikat tragen.
Im MOSAIK
Graf Ferdinand von Altentrott hat in seinem ungarischen Schloss einen hübschen Vorrat an Tokajer. Diesen bietet er leichtsinnigerweise einem Trupp Dragonern an, der ihn vor einem Kuruzenüberfall bewahrt hat. Der Kommandant der Einheit, Rittmeister Windiger, sowie sein Fähnrich und sein Leutnant finden Geschmack an dem guten Tropfen und leeren einige Flaschen. Schließlich, als der Graf schon recht beschwipst ist, geben sie sich ebenfalls als Kuruzen zu erkennen und verfrachten ihn schleunigst außer Landes.
Der Wiener Weinhändler Istvan hat auch Tokajer vorrätig, und zwar die echte Aszú-Sorte (in Heft 11/78 S. 5 kann man im zweiten Panel lesen: [T]OKAYI ASZU). Die zweite Weinsorte in seinem Keller, deren Fass freilich nur ein getarnter Zugang zu einem Waffenlager ist, heißt BIKAVII.
Wikipedia-Links
Tokajer sorgt in folgenden Mosaikheften für Stimmung
2/78, 11/78
