Chinapfanne
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Version vom 01:32, 22. Apr. 2012
Chinapfanne ist ein der chinesischen Küche für den europäischen Gaumen nachempfundenes Gericht, welches auch im Mosaik Erwähnung findet.
Chinapfanne im Mosaik
Der alte Luigi, ein im Hollywood Pursuit- Nebenuniversum erwähnter Gauner, würdigte in einer seiner überlieferten zweifelhaften Weisheiten die Chinapfanne wie folgt: "Einst 'ne Wucht von einem Manne - jetzt langt's nur noch für Chinapfanne."
Küche à la China
Bei der Kreation der Chinapfanne wurden folgende Grundsätze der traditionellen chinesischen Küche berücksichtigt:
- Ein traditionelles südchinesisches Grundnahrungsmittel ist Reis.
- Bei traditioneller Zubereitung werden die Zutaten für die Speisen mundgerecht zerteilt.
- Die chinesische Küche legt traditionell Wert auf Aroma, Farbe, Konsistenz, Würze und ein harmonisches Flair bei der Darreichung der Speisen. Die Harmonie ist im Sinne eines Gleichklangs der fünf Elemente Erde (süß), Feuer (bitter), Holz (sauer), Metall (scharf) und Wasser (salzig) zu verstehen.
Entsprechend finden sich in den verschiedenen Rezepten neben Reis und Fleisch verschiedenfarbige Gemüse, wie etwa roter Paprika oder/und Möhre, gelber Mais oder/und Paprika, grüne Schoten oder Erbsen, Bohnen oder Brokkoli, sowie „weißer“ Chinakohl oder Kraut und Bambussprossen, sowie verschiedene Gewürze. Oft auch Sojasoße. Zum chineschen Flair der Zubereitung gehört ein Wok.
